Zmajeva kuhinja: Goveja pečenka z zelenjavo

0
Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • 80 dag goveje pečenke
  • sol
  • poper
  • 1 majhna čebula
  • 10 dag korenja
  • 1 šopek peteršilja
  • 5 dag slanine
  • olje
  • 1 žlica moke
  • 125 ml rdečega vina
  • 375 ml omake za pečenko
  • 1 vejica timijana
  • lovorjev list
  • 1 žlica paradižnikove mezge
  • 30 dag krompirja
  • 1 cvetača
  • 20 dag šampinjonov
  • 20 dag graha
  • peteršilj

Postopek

  1. Za govejo pečenko narežemo slanino na majhne kocke, nasekljamo čebulo in peteršilj ter narežemo korenje. V meso dobro vtremo sol in poper in ga z vseh strani popečemo na segretem olju. Vzamemo ga iz ponve in ga damo na stran.
  2. V tekočini, ki je ostala v ponvi, popečemo slanino, čebulo in korenje. Potresemo z moko ter še malo popečemo. Zalijemo z rdečim vinom ter dolijemo omako za pečenko. Pustimo, da omaka zavre ter jo nato začinimo s timijanom, lovorjevim listom, peteršiljem in paradižnikovo mezgo. Nato ponovno položimo v omako meso. Vse skupaj pečemo v pečici, ogreti na 190 °C. Pečemo približno uro in pol ter vmes meso redno polivamo.
  3. Medtem narežemo krompir na majhne kocke, cvetačo razdelimo na manjše dele in šampinjone narežemo na rezine.
  4. Pečenko vzamemo iz omake in jo damo na stran. Omako precedimo in jo spet zlijemo v ponev. Dodamo pripravljeno zelenjavo, grah in meso ter vse skupaj do konca spečemo v pečici.
  5. Pečenko narežemo na rezine, ki jih okrasimo z zelenjavo. Vse skupaj potresemo s peteršiljem in kot prilogo po potrebi postrežemo krompirjeve krokete.

PUSTITE KOMENTAR

Prosimo, vnesite svoj komentar!
Vnesite svoje ime