Zmajeva kuhinja: Nadevan piščanec v pečici

0
Vir: jazkuham.si

Sestavine

  • dvokilogramski piščanec
  • okoli 250 g starega belega kruha ali toasta
  • dobrega 1,5 dcl mleka
  • čebula
  • nekaj jedilnih žlic oljčnega olja
  • jajce
  • šopek peteršilja
  • sol
  • poper
  • ščepec muškatnega oreščka
  • 50 g masla
  • nekaj vejic timijana
  • 2 stroka česna
  • pol čajne žličke nastrgane limonine lupinice

Postopek

  1. Za nadevanega piščanca v pečici najšrej piščanca operite in ga obrišite. Za pripravo nadeva najprej na kocke narežite kruh in ga namočite z mlekom – kruh mora biti navlažen, a ne tako moker, da bi v mleku plaval.
  2. Na oljčnem olju posteklenite nasekljano čebulo, proti koncu praženja pa dodajte nasekljan peteršilj. Vse skupaj dodajte kruhovim kockam, solite, poprajte in začinite z muškatnim oreščkom. Dodajte še jajce in nato vse skupaj dobro premešajte.
  3. V maslo z vejic natrgajte lističe timijana, dodajte stisnjena stroka česna, limonino lupinico, poper in sol ter dobro pregnetite. Začinjeno maslo s prsti potisnite pod kožo piščančjih bedrc, hrbta in prsi, nekaj pa ga namažite tudi po zunanji strani.
  4. Nato piščanca nadevajte s kruhovim nadevom, odprtine pa zašijte ali spnite s špilami.
  5. S prsnim delom navzdol ga položite v pomaščen pekač, pokapajte z nekaj kapljicami oljčnega olja in pecite eno uro za vsak kilogram teže pri 180 stopinjah Celzija (dva kilograma dve uri).
  6. Med peko ga večkrat polijte s tekočino, ki se je natekla v pekač. Petnajst minut pred koncem peke piščanca obrnite na hrbet, da se zapeče še prsni del.
  7. Nadevanega piščanca iz pečice razkosamo oz. narežemo na kose in postežemo.

PUSTITE KOMENTAR

Prosimo, vnesite svoj komentar!
Vnesite svoje ime